Автоматизация осталарга антитез кебек тоелырга мөмкин.Икмәк җиһаз кисәгендә җитештерелсә дә, һөнәрче була аламы?Бүгенге технология ярдәмендә җавап "Әйе" булырга мөмкин, һәм кулланучыларның һөнәрчегә булган ихтыяҗы белән, "Бу булырга тиеш" кебек яңгырарга мөмкин.
"Автоматизация күп төрле булырга мөмкин, - диде Джон Джиакио, сату вице-президенты, Рион АКШ.“Бу һәркем өчен башка нәрсә.Икмәк пешерүчеләрнең ихтыяҗларын аңлау һәм аларга нәрсә автоматлаштырылган һәм нәрсә шәхси кагылырга тиешлеген күрсәтү мөһим. "
Бу сыйфатлар ачык күзәнәк структурасы, озын ферментация вакыты яки кулдан ясалган күренеш булырга мөмкин.Бу бик мөһим, автоматлаштыруга карамастан, продукт икмәк пешерүче һөнәр остасы өчен кирәк дип саный.
"Сәнгать процессын автоматлаштыру һәм аны сәнәгать күләменә кадәр киңәйтү беркайчан да җиңел эш түгел, һәм икмәк пешерүчеләр еш кына компромиссларны кабул итәргә әзер", диде Минипан хуҗасы Франко Фусари.“Без ышанырга тиеш, чөнки алар сыйфат кирәк.Оста икмәк пешерүченең 10 бармагын алыштыру һәрвакыт кыен, ләкин без икмәк пешерүченең кул белән формалашуына мөмкин кадәр якынлашабыз. "
Вакыт җиткәч
Сәнгать пешерүче өчен автоматлаштыру ачык сайлау булмаса да, бизнес үсеше өчен кирәк булган урында килеп чыгарга мөмкин.Рискка кереп, процесска автоматизация кертү вакытын белү өчен кайбер төп билгеләр бар.
"Икмәк пешерү заводы көненә 2000-3000 дән артык икмәк җитештерә башлагач, автоматлаштырылган чишелеш эзли башлау өчен яхшы вакыт", диде WP икмәк төркеме президенты Патриция Кеннеди.
Икмәк пешерү предприятияләре югары җитештерүчәнлеккә ирешүне таләп иткәнгә, хезмәт авыр булырга мөмкин - автоматлаштыру чишелеш бирә ала.
", Сеш, көндәшлеккә сәләтлелек һәм җитештерү чыгымнары этәргеч факторлар", диде Кен Джонсон, президент,YUYOU техникасы."Чикләнгән хезмәт базары күпчелек махсус икмәк пешерүчеләр өчен төп проблема."
Автоматизация кертү, күрәсең, үткәрүне арттырырга мөмкин, ләкин ул шулай ук форма һәм авырлык төгәллеген яхшырту һәм эзлекле сыйфатлы продуктлар тәкъдим итү белән квалификацияле эшчеләрнең бушлыгын тутырырга мөмкин.
"Продукция ясау өчен бик күп операторлар таләп ителсә һәм икмәк пешерүчеләр тагын да эзлекле продукт сыйфатына ирешергә омтылса, продуктның сыйфатын һәм эзлеклелеген контрольдә тоту автоматлаштырылган җитештерүгә инвестицияләрдән артыграк булачак", диде Ханс Бесемс, YUYOU икмәк пешерү системасы башкаручы продукт менеджеры. .
Тест, тест
Equipmentиһазларны сатып алыр алдыннан сынау һәрвакыт яхшы идея булса да, автоматлаштырырга омтылган һөнәр пешерүчеләр өчен аеруча мөһим.Artөнәр осталары имза күзәнәк структурасын һәм тәмен бик гидратланган камырлардан ала.Бу гидратлаштыру дәрәҗәләрен масштабта эшкәртү авыр булган, һәм җиһазның нечкә күзәнәк структурасына кеше кулыннан күбрәк зыян китермәве мөһим.Икмәк пешерүчеләр моны формулировкаларны җиһазның үзендә сынап карасалар гына ышандырырга мөмкин.
"Икмәк пешерүчегә булган проблемаларны чишүнең иң яхшы ысулы - машиналарның камырын кулланып, продукт ясап нәрсә эшли алуларын күрсәтү", диде Джиакио әфәнде.
Рон пешерүчеләрдән җиһазларын сатып алыр алдыннан Калифорния яки Нью-Джерсидагы сынау корылмаларында сынап карарга тиеш.IBIE-да Рон техниклары компания стендында көн саен 10-12 демонстрацияләр үткәрәчәкләр.
Equipmentиһаз белән тәэмин итүчеләрнең күбесендә икмәк пешерүчеләр үз продуктларын үзләре карый торган җиһазларда сынап карый ала.
"Автоматизациягә күчү өчен идеаль һәм иң яхшы ысул - икмәк пешерү продуктлары белән дөрес сынау, башта дөрес конфигурациягә килү", диде Кеннеди ханым."Безнең техник персонал һәм оста икмәк пешерүчеләр икмәк пешерүчеләр белән бергә җыелгач, бу һәрвакыт җиңү, һәм күчү чыннан да шома бара."
Минипан өчен сынау - махсус линия төзүдә беренче адым.
"Икмәк пешерүчеләр проектның һәр адымында катнашалар", диде Фусари әфәнде.“Беренчедән, алар безнең технология лабораторияләрен сынап карау өчен безнең сынау лабораториясенә киләләр.Аннары без аларның ихтыяҗлары өчен иң яхшы чишелешне проектлыйбыз һәм тормышка ашырабыз, линия расланганнан соң, без персоналны әзерлибез. ”
YUYOU рецептлар җитештерү процессы белән тигезләнү өчен, клиентлары белән бергә эшләү өчен оста икмәк пешерүчеләр командасын куллана.Бу теләгән соңгы продуктларның оптималь камыр сыйфатына ирешүен тәэмин итә.Нидерландның Горинчемдагы YUYOU Tromp инновацион үзәге пешерүчеләргә линия куелганчы продуктны сынап карау мөмкинлеге бирә.
Икмәк пешерүчеләр шулай ук 49,500 квадрат метрлы пешерү корылмасы булган Фричның Технология үзәгендә була ала.Монда икмәк пешерүчеләр яңа продуктлар үстерә, җитештерү процессын үзгәртә, яңа җитештерү линиясен сынап карый яки һөнәрчелек процессын сәнәгать производствосына яраклаштыра ала.
Сәнәгатькә һөнәрче
Автоматлаштырылган җиһаз кертүдә һөнәрче икмәкнең сыйфатын саклау беренче урында тора.Моның ачкычы - камырга китерелгән зыян күләмен киметү, бу кеше кулы яки пасовкасыз корыч машина белән эшләнгәнме.
"Машиналар һәм линияләр эшләгәндә безнең фәлсәфә бик гади: алар камырга түгел, ә камырга җайлашырга тиеш", диде Анна-Мария Фрич, АКШ президенты Фрич."Камыр әйләнә-тирә шартларга яки тупас механик эшкәртүгә бик сизгер җавап бирә."
Моның өчен Фрич ачык камыр структураларын саклап калу өчен камырны мөмкин кадәр йомшак эшкәртә торган җиһаз проектлауга юнәлтелгән.Компаниянең SoftProcessing технологиясе югары җитештерүчәнлекне һәм үткәрү мөмкинлеген бирә, шул ук вакытта камырдагы җитештерүне киметә.
.Әр сүзнеңбүлүчекамыр кыйный торган аеруча критик өлкә.
Пост вакыты: 14-2022 август